Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från januari 4, 2011

Rapport från dag 3

Inga kuliga pass idag på Studio S så det bidde 45 min zumba hemma framför kinecten. Kul och väldigt svettigt. För vi har gjort mer rum så man kan ta ut rörelserna och jag hade träningsskorna på mig. Perfekt workout på hemmaplan. Me love!

Maten har också fungerat bra trots utemat. Vart i Malmö idag för hårborttagning och efter det blev det sallad på Redfellas i Malmö. Väldigt bra ställe om man vill ha god och nyttig mat. Har sallader och smoothies. Biokväll väntar men inga frestelser ska besegra mig.

Är laddad med proteinbar och lite mandlar. Gäller att planera, planera och planera. Hjälper också med matdagbok. Kan ju inte skriva pop corn nu när jag kör challenge :-) Imorgon har jag något angående träning som jag är väldigt stolt över...

Veckans recept: Kyckling i jordnötssås

Testade detta receptet igår och det blev väldigt mumsig. Hittade det på nätet och eftersom vi älskar jordnötter så vart det en winner. Hade tänkt att ha blomkålsris till men det fanns inget i affären. Så det bidde lite fullkornris till och mycket sallad. Du måste testa det!

LCHF Kyckling i jordnötssås för 2-3 personer

Ingredienser:
1 färdiggrillad kyckling eller 2 kycklingfiléer stekta i rikligt med smör i småbitar.

Jordnötssås:
2 dl kokosmjölk
1-2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
Gör så här:
Lägg i lite smör i pannan och smält det. Ganska svag värme 3-4 på en skala till 12.
Häll i kokosmjölken och sambal oelek, citronsaft, salt. Rör eller vispa ihop ingredienserna. Låt puttra 5 minuter ungefär utan lock. Under tiden finfördela (strimla) kycklingen. Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det till såsen får en krämig konsistens, cirka 5-10 minuter. Lägg i kycklingen i såsen ungefär 10-15 minuter.