Butterflytina - från puppa till fjäril

Jag är nu inne på min fjärde vecka med Viktväktarna  och jag är väldigt positivt överraskad. Självklart är den stora boosten att stålplattan visar på viktminskning. Hittills 3,6 kg ner och imorgon är det dags för nästa invägning. Följ mig på Instagram så får du ta del av resultatet :-) Men jag vågar liksom inte hoppas på något resultat eller ha några förväntningar. Känner dock hur kroppen förändras och blir mindre här och där. Hoppas bara jag har styrkan och motivationen att fortsätta om ett bakslag skulle komma. Men jag har bestämt med mig själv att jag fortsätter denna vägen hela abonnemangstiden dvs till november oavsett. För det kommer gå upp och ner och detta kommer ta tid. Påminn mig om detta när jag surar över uteblivna resultat... Jag får även jobba mycket med hjärnspökena att jo det går att äta så mycket mat om du gör bra val och samtidigt gå ner i vikt. Men det är en tankevurpa för mig och något jag får påminna mig själv om flera gånger per dag. Fast å andra sidan är...

Har varit lite busy med att fixa påsmiddag till mamma, lillebror och svärföräldrarna. Och maken såklart! Kände mig som en riktig husmor då menyn vart väldigt traditionell. Till förrätt gjorde jag gubbaröra på kavring med lite grönt. Inte min favorit men uppskattades av de andra. Till varmrätt som var det rulader (lövbiff med bacon) med gräddsås, pressade potatis, rårörda lingon och hemmagjord pressgurka. Gjorde till ett helt kompani så alla kunde få en matlåda med sig hem samt att vi har extra att mumsa på. Efterrätten blev väldigt enkelt och beställd av maken som älskar citronfromage. Pyntade med vispad grädde, citronskal och en jordgubbe. Själv glufsade jag i mig jordgubbar. Lite blandat gott varvat med färsk frukt blev eftersnasket. Blev ett lugnt och mysigt firande vilket passar oss bäst. Idag ska vi bara vara hemma och skrota. Hade hoppats på lågpromenad men det ösregnar så får se om det blir bättre senare idag. Imorgon ska vi bort på eftermiddagen till några vänner och sedan...

Jag har blivit lite mer intresserad av att laga mat igen. Går i vågor det där intresset och orken men just nu pekar det uppåt :-) Testade i helgen ett recept ur Leila Lindholms "The Fresh Foodie" som jag varmt kan rekommendera. Rostad sötpotatissallad med svarta belugalinser och du kan hitta receptet här . Väldigt enkelt och väldigt gott! Maken och jag köpte färdiggrillad kyckling och hade till men denna rätt funkar lika bra som helt vegetarisk. Enda pillet var det där med att skala hasselnötter - OMG det tog tid. Kanske för att jag inte vet hur man gör (tänkte skållade mandlar men ack nej så lätt skulle det inte vara) eller egentligen hade behövt göra det eller vet var det finns att köpa färdigskalade. Oavsett det var värt det och rätten i övrig var enkel att fixa och väldigt vacker. Plus att sötpotatis är ju så himlans gott! Gillar du sötpotatis?

Har ju glömt och visa mina fina saker i köket. Köpte jag precis på det nya året på nätet. Den gamla vattenkokaren var typ 10 år och matvågen började sjunga på sista versen. Slog till på en röd fin Smeg vattenkokare som jag blir glad varje gång jag ser :-) Och en ny fräsch våg från OBH Nordica som har modernitet som att den bara lägger till vikt när du tex blandar olika saker i samma skål. Lite shopping gör ju alltid en glad eller? Så fin... och så praktisk!

Inleder nyårsbildskavalkaden med det som typ skedde sist - nyårsdesserten! Okej är ju nyårsdagen idag men ni kan ju äta denna vid ett annat tillfälle. Låter weird men är fantastiskt gott! Finns säkert flera receptet men detta är det jag har använt . Det är hämtat från Kristin Kaspersens bok "Good Food". Och japp chokladmousse på avokado funkar faktiskt... Du mixar avokado, kakao, honung, kokosgrädde och lite salt i en mixer så det blir en slät mousse. Ner i mixern med allt. Jag brukar "för-mosa" avokadon för att få smeten riktigt slät. Voila!   Gjorde allt redo för transport...  Nöthacket är mandlar och sesamfrön som rostas i en torr stekpanna, blanda i lite honung så det blir karamelliserat, lägg på en plåt och släng över lite flingsalt. När det har stelnat så hackar du det i mindre bitar som strössel på moussen.  Toppade våra med färska blåbär, nöthacket och vispad grädde. Hade köpt citronmeliss men glömde det hemma på köksbä...

...idag blir jag ju 43 år!!! Tjoho det ska firas med  Boeuf Bourguignon  och Chokladtårta med bär! Men först blir det cirkelgym på Friskis. Ha en bra dag därute!

Så var det julafton igår och även om det kändes himla konstigt att vara en mindre kring bordet så försökte jag skapa så mycket julemys vi kunde få. Dukade fint och lagade mumsig mat. Vi tittade på Kalle och spelade julklappspel. Nästan som vanligt men alldeles inte alls som vanligt... Värdinnan hade pimpat sig till Kalle... Jättemumsiga! Kalle på TV of course!  Dukat fint!  Förrätten!  Huvudrätten!  Godaste revbenen ever!  Efterrätten!  Någon hade tur i julklappsspelet! 

Idag har jag pysslat lite i köket men inte alls som förr om åren. Då har det känts som jag lagat julmat och förberett i 14 dagar. Slut i rutan, stressad och svettig. Men för en tid sedan bestämde vi oss för att testa något nytt på julafton. Istället för julbord där typ 90% av maten blir över samtidigt som man är så mätt att man håller på att gå av så ska vi ha en 3-rätters meny. Där en del är färdigköpt och en del lagat from scratch i en lagom mix. Vi inleder alltid vårt gemensamma julfirande lagom till Kalle vid tresnåret. Då bjuds det på glögg,  pepparkakor och nötter. Likaså i år men ska även testa som små krustader med brieost och hjortronsylt som värmts lite i ugnen. Väldigt mumsigt som jag fick testa för en tid sedan uppe i storstan. Allt färdigköpt och jag ska bara sätta ihop och vakta ugn. När Kalle är färdigt sätter vi oss till bords. I år inleder vi middagen med en skagen toast på rostat bröd, kokt ägg, lite sallad, dill, citron och en klick räksallad. Den sistnämnda är...

Igår la jag ut en bild på mitt Instagram-kontot och frågade om någon kunde gissa bladen? Vad var det då för blad? Jo från en stevia planta eller också kallad sötflockel som min mamma och hennes Stefan har köpt och planterat i sin trädgård. Spännande för jag har aldrig sett en sötflockel innan eller dess blad. Väldigt konstig känsla att ta ett blad som hjärnan tror ska smaka "grönt" och så är det jättesött! De går nu ut varje morgon och hämtar tre blad som de klipper ner i sin morgongröt. Jag fick en liten låda som jag kan använda. Plus rabarber så nu är maken happy för det står rabarberkräm i kylen... Klippte ner några blad som fick koka med rabarberna och det funkade. Kunde dock haft i några till men jag får ju testa mig fram. Tänkte torka en del och testa i andra saker framöver. Kan ju knappast bli mer naturligt sötat eller? Har du testat att baka eller laga mat med steviablad? Före... och efter :-)  

Igår hade vi 20 personer på besök hela eftermiddagen. Grillfest igår och afternoon tea till helgen. Mycket bjudningar nu :-) Kul men sen får det nog bli en paus för värdinnan vill inte ha mer frestelser i huset if you know what I mean... Igår blev det grillad ytterfile och stark korv, egenköpt potatissallad (tips: Rydbergs creme fraiche på gotländsk potatis is the shit), matig grönsallad med olika tillbehör för varierande åldrar och smak. Efterrätten blev pannacotta med halloncoulis (eller fancy hallonkuliss som maken döpte det till :-) ). Receptet kommer från 56kilo.se . Jag använde SteviaSocker och det funkade väldigt bra. Dock skippade jag socker i hallon så det blev lite syrligare och så använde jag hackade 70% mörk choklad som pynt. Det var försvinnande gott och gästerna gillade det verkligen så testa det receptet. Och vad kan gå fel med kokt grädde och socker... Sedan var det dags för ytterligare ett kaktest inför kommande tebjudning. I veckan har jag bakat lite andra kakor ...