Middagstips!

Vet du inte vad du ska laga till middag idag? Då måste jag tipsa om den "exotiska risotton" jag lagade i fredags. Receptet kommer från Mammafitness och är väldigt lättlagat. Du behöver följande till 4 portioner: 120 gram råris, 2 tsk röd curry paste, 3 dl vatten, 1 paket kokosmjölk (typ Santa Marias ekologiska på tetra), 500 gr skalade räkor och 400 gram grönsaksmix (majs/ärtor/paprika) från frysen.

Gör så här: vispa ihop kokosmjölk, vatten och curryn, skölj råriset och ner med allt i en kastrull. Koka på svag värme i ca 40 minuter tills riset är klart. Under tiden vila lite i soffan :-) När det är 10 minuter kvar släng de frysta grönsakerna i en annan kastrull och koka i ett par minuter. Häll ut det överblivna vattnet och lägg ner räkorna. På med locket så det håller värmen. När riset är klart i med grönsakerna och räkorna - rör runt. Voila maten är klar och den är väldans god!

Mums och funkar väldans bra att värma upp dagen efter också!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Varför är jag öppen med min Gastric Bypass?

Jag är tillbaka...

Dag 70 - Förlängt abonnemang på Mamma Fitness